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江苏省非遗“雨花茶制作技艺”22日在宁授牌

来源：作者：发布日期：2017-03-23 08:51:59

文章简介：江苏省非物质文化遗产绿茶制作技艺（雨花茶制作技艺）在宁举行授牌仪式。据悉，全市目前掌握雨花茶手工制作技艺的传承人不到20人。南京雨花茶是我国十大名茶之一，形似松针，色泽润

江苏省非物质文化遗产绿茶制作技艺（雨花茶制作技艺）在宁举行授牌仪式。据悉，全市目前掌握雨花茶手工制作技艺的传承人不到20人。

南京雨花茶是我国十大名茶之一，形似松针，色泽润绿，制作工艺讲究“紧、细、圆、直”，经过手工杀青、揉捻等工序后，仍保持芽叶完整。2009年，《绿茶制作技艺（雨花茶制作工艺）》被正式列入江苏省非物质文化遗产名录。

在今天的授牌仪式上，南京茶叶行业协会会长陈盛峰介绍，全国名茶形状大致分为三类：一类是以西湖龙井为代表的卷曲状；二是以洞庭碧螺春为代表的扁平状；第三类就是南京雨花茶的针形，在制作工艺上，松针形雨花茶制作难度最大，一般需学3—5年才能掌握制作技艺。

南京市非物质文化遗产保护中心秘书长万宝宁告诉记者，雨花茶于上世纪五十年代研制成功，目前全市熟练掌握雨花茶制作技艺的传承人不到20人。

记者获悉，南京雨花茶种植面积达10万亩，每亩产高档茶叶5—10斤，今年因前段时间天气晴好，茶叶的质量和产量均将高于去年，而手工炒制的雨花茶明前茶最能保留茶的清香。

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