如何选对尝鲜茶

近日，西安春茶陆续上市。都说“明前春茶贵如油”，春茶的香气和口感吸引了一大批顾客。那消费者都喜欢饮用什么价位的春茶？春茶的颜色和口感应该如何鉴别呢？

记者走访了几家茶商，发现不少茶叶商户都打着“新茶上市”的宣传语，消费者时不时来询问春茶类别，春茶大受欢迎。

春茶不止明前茶

三种茶各有特色

在西北国际茶城，记者了解到茶分为六类，分别是白茶、绿茶、黄茶、红茶、黑茶和青茶（乌龙茶）。茶叶商户李先生告诉记者，一般买绿茶的人最多，绿茶是春茶里最好的。像碧螺春、龙井、安吉白茶、六安瓜片等绿茶都很受欢迎。

不少消费者热衷于购买明前茶，记者采访了西安六如茶文化研究院院长林治，他告诉记者，其实消费者的这个观念并不准确。“春茶不只是明前茶，还有雨前茶和谷雨茶。消费者其实应该理智买茶，并不是说明前茶就一定是最好的。有的茶例如大红袍，本身生长最好的时间就不在明前。”

明前茶，是指春分后清明前采摘的茶叶，也就是短短的15天内采制的茶叶，才能被称为明前茶。林治说：“清明前的天气，一般雨水多，日照少，因此茶叶所含有的氨基酸很高，茶叶鲜嫩可口。但因为茶树发芽有限，明前的绿茶，产量并不高。”

雨前茶和谷雨茶也可以成为市民购买春茶的选择。雨前茶生长时，气温慢慢升高，这个时候采摘的嫩芽同样具有丰富的内含物质。因为天气骤暖，雨前茶产量也比明前茶要多一些，泡起来口感也更浓郁些。谷雨时节的茶，耐泡度高，冲泡到第四泡，依旧有比较好的茶味。

正确选茶 看时间看厂家

林治告诉记者，“现在有不少逐利的商家，为了早点采摘春茶，施打催熟剂，加速春茶提前成熟。这样的茶叶，十分可怕。”那要如何鉴别茶叶呢，林治告诉记者，“单单从外形是看不出来的，要从产茶时间和厂家所在地来鉴别。”

不同绿茶的采摘时间是不同的，像西湖龙井的采摘时间是3月下旬，那么市面上早在3月初就上市的雨前龙井就得小心了。同时，厂家产地不同，地理和天气条件不同，则春茶上市的时间也不同。四川盆地的茶叶2月下旬就已上市，而高山上的茶叶则上市时间晚。

记者了解了五种春茶的最佳购买时间和价格，为消费者提供参考（一切以市场价格为准，以下数据仅供参考）。

■西湖龙井：据今年杭州的茶农们反馈，大面积开采期大概在3月25日左右。

最佳购买时间：3月28日-4月10日

价格：时令价（1500-3000元/斤）

■黄山毛峰：安徽山多，高山茶的出茶率本身就会晚一些，所以采摘期自然会比浙江的绿茶更晚一些。

最佳购买时间：4月1日-4月15日

价格：时令价（800-2500元/斤）

■碧螺春：江苏的地理位置和安徽相似，采摘期也同步。

最佳购买时间：4月1日-4月15日

价格：时令价（800-2500元/斤）

■汉中仙毫：陕南茶，是“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”3个品牌的总称，采摘从3月初开始。

最佳购买时间：3月1日-3月15日

价格：时令价（700-3000元/斤）

■紫阳富硒茶：陕南茶，含有硒元素，营养保健。每年都在3月下旬采摘上市，今年也不例外。

最佳购买时间：3月25日-4月10日

价格：时令价（500-1200元/斤）