第十四届崂山茶文化节开幕花样馒头同台比拼

第十四届崂山茶文化节近日开幕。第十四届崂山茶文化节期间将举行第九届崂山王哥庄花样馒头大赛。

据了解,自2004年至今，崂山区王哥庄街道已连续成功举办了十三届以崂山茶文化为主题的旅游节，街道得益于优越的地理位置、独特的风土人情和丰富的特产资源，落实绿水青山就是金山银山的发展理念，大力整合辖区内山、海、茶等得天独厚的资源，立足“特”字，展现中国北方最具影响力的崂山茶，将茶文化、美食文化、旅游文化、民俗文化、休闲健身文化融为一体，使生态优势变成经济优势、发展优势，着力打造王哥庄大馒头、崂山茶、干鲜海产品等特色产业名片，实现兴茶富农、特产惠农，形成节会、美食、商贸、旅游、生态观光与现代农业互促共进的产业格局，走出一条精准脱贫、促民增收的新路子。

花样馒头大赛是第十四届崂山茶文化节的一个板块之一,王哥庄面塑是崂山王哥庄地区农村世代相传的手工艺面制品，至今已有500余年的历史，2015年被列入“市级非物质文化遗产”。手工揉、铁锅蒸、木柴烧，特别是采用世界优质水——崂山矿泉水，塑就了王哥庄大馒头的独特口味，书写了虽不产小麦，却能做出“非遗”馒头的传奇。近年来，王哥庄街道面食行业的能工巧匠们在传统花样的基础上，融入地方民俗文化元素，不断创新馒头的花样造型，开发出了鲜嫩松软、口感甜美、造型新颖，“灵魂”与“颜值”兼备的花样馒头系列产品。

比赛现场，《龙凤鸳鸯》、《母爱》、《家和万事兴，共筑中国梦》、《崂山茶大馒头》等作品成为让游客大开眼界的聚焦点。本届花样馒头大赛增添了儿童卡通系列、‘海鲜面塑’系列和‘崂山茶大馒头’养生系列等新作品，迎合了不同年龄层次的口味，比往年更有创意、更时尚。此外，今年还增加了现场制作大馒头版块，使大家能够观看到花样馒头制作全程。鼎盛源馒头店老板王善花介绍道，“今年推出的儿童卡通系列，是用西瓜汁、香蕉泥及山药泥等与面粉融合做的，制作出的小猴子、小猪、美羊羊等卡通形象，深受孩子们的喜欢。”阿明馒头店与多麦田馒头店将鱼、虾、海参等海鲜形象融入到面塑中，还有大馒头商户将崂山茶干叶磨碎与面粉融合做出营养与颜值兼备的崂山茶大馒头，并推出茯苓、小米、黑芝麻、薏米等与面粉结合做出的各式各样的养生馒头，引起了大家的关注。“我们主要从口感、重量、形象、花样、寓意等方面进行打分。”评委李泽爱介绍说，鼎盛香馒头店凭借160斤的《龙凤鸳鸯》作品斩获本届花样馒头大赛的金奖，同样也是本届中“最重量级”的面塑作品。

目前，王哥庄大馒头加工户已经达到200余家，持有初、中级面点师职业资格证书的从业人员965人，直接就业的农村劳动力达3000余人。2016年全街道销售大馒头15564吨，销售收入达9338万元，花样馒头品种已经达到600多种。王哥庄大馒头参加了“第五届中国民间工艺品博览会”，“山东省首届非遗产博览会”及“中国非遗美食世界行（法国）系列活动”，并斩获“中国非遗美食（巴黎）国际邀请赛”金奖。王哥庄大馒头产业已逐渐成为特色产业发展的主力军，成为王哥庄的“第一张名片”。

第十四届崂山茶文化节期间还将围绕“崂山茶香，山海慢城”内容开展一系列活动。