尤溪：春早焙出茶香“第一绿”

老阮的春天都是从早忙到晚的，从收完茶开始，一般每天晚上都得干到十一点，第二天一大早起来接着干，萎凋、揉捻、发酵、干燥每个环节一丝不苟，茶叶的品质基于当地高质量的茶青，而茶叶的味道全凭多年的经验。各个环节的时间把控，制茶时的温度、湿度，独家不外传的技巧都直接影响制茶的口感。哲学家说：“人不可能两次走进同一条河。”制茶人同样不可能两次做出完全相同味道的茶叶。

老阮对制茶的要求很高，收茶的时候只收单芽或者一叶一芽且茶香浓郁的高品质茶青，制茶时对每个环节把控的老道经验使得出品的茶叶很受欢迎，今年第一批制作出的白茶已经被全部收走。“春天忙碌的意义就是制作的茶叶得到市场的认可。”

“每年这个时候都要回来帮忙一个月。”廖贻生是个90后的小伙子，家里是当地最早开始制茶的一批人，父亲创办的碧叶馨公司已经是当地行业的龙头企业，年纪轻轻的他也算是个专家了，他自然明白春天忙碌的含义。

受家庭影响，廖贻生读书时选择了茶叶茶艺专业。读书时，廖贻生经常把家里制作的茶叶带到学校里，和老师同学们交流，还把老师和同学的意见带回家里，和父亲探讨如何改进制茶技术，形成了一个良性循环。

要制茶，首先要会品茶，从学校毕业后，廖贻生还专门到武夷山学习一年品茶。现在做电商了，还会经常参加各种品茶活动。和廖贻生走在象山村的茶叶加工区，不时有茶叶烘焙飘散出香味，不时有茶商们拿出刚制作出的新茶和他一起品鉴，那是当地独有的春天的味道。