百年吴裕泰出新茶 引领有机茶叶新风尚

中新网1月14日电 铁观音茶是冬季首选茶叶。随着消费升级，越来越多的人都在追求原生态，作为肩负使命的百年老字号，北京吴裕泰公司近日推出了安溪铁观音有机新茶。

日前，在“中国乌龙茶之乡”——安溪县，北京吴裕泰掌门人赵书新为今年首都茶客品了第一口安溪有机铁观音秋茶。

春水秋香铁观音，喜欢品茶的消费者都知道，生长时间越长的茶叶经过特殊的加工味道越好，秋天的铁观音茶是入冬前首选的茶叶。冬天，自古以来就是万物收获，进补以备冬眠的重要节气，但在吴裕泰眼里，冬天则承载着更为丰富的意义，因为茶树的冬眠“睡得好与否”很大程度上决定着来年的茶香指数。

“农家肥，立冬上”，这是吴裕泰“从茶园到茶杯”一百多年来重要的质量管控时间节点。吴裕泰茶叶不是今天市面上常见的大棚蔬菜，随时撒点化肥催化就可以随时上市的。

为了赶上冬季施肥时节，身在北京的吴裕泰董事长赵书新赶到安溪县桃舟乡的吴裕泰有机铁观音种植基地。茶园里，众多茶农们正在耕地施肥，要在茶园封园前把好最后一道关，为来年的春茶储存好充足的过冬养料。

走进吴裕泰福建安溪县桃源有机铁观音茶叶基地，就可以看到安溪当地如何从源头治理，积极探索和创新体制机制加强农资监管等举措，确保安溪茶叶质量安全。

春茶冬管，对茶叶来说，一年之计在于冬，茶园冬季管理直接关系到来年茶叶的产量和质量。铁观音茶叶安全第一步，就是茶基地的管理。吴裕泰作为茶叶百年老字号更是严格要求产地茶农积极响应政府号召进行有机茶园建设，保持品种优势。茶树一枝花，全靠肥当家。每年进入11月份，茶农们会把存了一年的鸡粪、鸭粪、猪粪埋在茶树下面，使茶树安全过冬。

夜晚，在吴裕泰安溪县桃源有机茶场，一盏盏发出荧光的灯十分引人注目，它是用来捕捉茶树上的害虫的；白天进入产茶区，便会看到三五成群的鸡鸭穿梭在茶园中。这里是集种植养殖为一体的“绿色生物链”。

据悉，北京吴裕泰和安溪县政府合作生态建园，茶归自然，引导安溪铁观音回归传统制作，现已形成完整的生态管理体系。铁观音制作首先要确立品种纯正，以确保铁观音茶独有的地域香；其次看工艺，看制茶师能否掌握品种特性，透过合适的工艺制作彰显品种的表现力，才能做出风格独特的铁观音茶来。

为了使北京消费者喝上正宗的安溪铁观音有机茶，赵书新历时多年考察茶山，从采摘到销售，每一个环节上都把关，对产地严格实施标准化生产和有机绿色食品生产，鼓励茶农在种植茶叶时施有机肥，提升安溪有机铁观音茶的质量。炒制完毕的茶叶在当地经过检验合格后进行分装，运到北京后，吴裕泰质检部门还有严格复杂的检验程序评定出等级。经过重重考验的好茶叶，最终才会被贴上标签上柜销售。