墨香茶香菜更香 徽文化源远流长

新安晚报 安徽网 大皖客户端讯 梦幻黄山闻名中外，礼仪徽州传承千年。3 月22 日，“春游江淮请您来”百家媒体记者团走进黄山屯溪胡开文墨厂，轻嗅中国文化字里行间的墨香；参观谢裕大茶博馆，慢品毛峰韵味深长的茶香；来到中国徽菜博物馆，领略舌尖上的徽州……一日千年，在徽州感受徽文化的博大精深和源远流长。

拿到巴拿马万博会金奖的地球墨。

徽产地球墨，获万国博览会金奖“徽墨”因产于古徽州而得名，是我国驰名中外的“文房四宝”之一。其“丰肌腻理，砥纸不胶；落纸如漆，色泽黑润；经久不褪，香彻肌骨，渣不留砚”，深受文人墨客的推崇和青睐。3 月22 日，“春游江淮请您来”百家媒体记者团走进黄山屯溪胡开文墨厂。

在锤磨车间，工人师傅们不停用锤子捶打、揉搓着黑色的墨团；在打磨车间，工人师傅静静坐着用锉刀将墨块边缘多余的部分磨去；在描金车间，工人师傅在小墨块上用毛笔沾上颜料填涂，一天下来或许只能填涂两个字……

黄山市屯溪胡开文墨厂厂长程国胜说，厂里一共有30 多位工人师傅，每一位工人师傅都工作了很多年，甚至有的已经三四十年。徽墨制作是一个需要文化沉淀的过程，工人师傅们的匠心也需要传承发扬，这个行业未来才会有希望。

记者注意到，在墨厂展厅，一个地球墨格外引起关注。“这是我们的镇厂之宝。1910 年和1915 年，地球墨分别获得南洋劝业会优等奖状和巴拿马万国博览会金质奖章。”程国胜说，墨的两面如同地球仪一般，分别代表了东西两半球，并绘制有清晰的经线和纬线，世界七大洲、四大洋等生动形象地展现了出来。如果仔细观察，还能清晰看到“安徽”二字。

徽茶博物馆，一茶千年匠心传承中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。黄山既有宜茶的人文环境和自然环境，茶叶也是徽商赖以发迹的重要行业之一。徽州人在长期的知茶、植茶、用茶以及贸易过程中形成了独有的风格和特点，也孕育了具有典型地域特色的徽茶文化。

谢裕大茶博馆是我省第一家茶叶博物馆。整个茶博馆拥有7000平方米，分为茶史溯源、徽茶之光、茗香天成三个板块，十二个单元。谢裕大茶文化博物馆馆长徐纪苗说，茶叶制作工艺是非物质文化遗产。制茶往往意味着沉重、重复、枯燥，同时也意味着专注，精湛和苛刻。制茶匠人们数十年扎根于深山，扑在生产一线。

徽菜博物馆，领略舌尖上的徽州说到徽文化，当然要提到徽菜。徽菜是我国八大菜系之一，距今已有近千年的历史。徽菜伴随着徽商的崛起与发展，曾在长江流域及东南各地具有广泛的影响。它是徽文化传承的重要载体之一。

中国徽菜博物馆是一扇了解千年徽菜的窗口，里面共四层，六大展区，展示内容包括徽菜的起源与发展、徽菜的特色、千滋百味的徽菜、名人名菜、名店与名厨以及徽菜的创新与未来等。

这还是一座能“吃”的博物馆，桃花流水鳜鱼肥、徽州炒饭、徽式红烧肉、胡适一品锅……人们可以尽情品味徽菜的美味，领略舌尖上的徽州和感受徽菜的文化魅力。

新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 钟虹 摄影报道