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由柑柠檬茶:消脂又养颜,休闲好伴侣

来源:  作者:   发布日期:2019-04-19 16:17:01
文章简介: 对南方人来说,小时候的记忆中都吃过油柑子这种野果。八九月份,路边小摊就有卖,一口下去涩涩的,多嚼几口又有回甘清甜。上学路上,抓一把揣在口袋里,边走边吃。油柑子也叫&ldqu

 对南方人来说,小时候的记忆中都吃过油柑子这种野果。八九月份,路边小摊就有卖,一口下去涩涩的,多嚼几口又有回甘清甜。上学路上,抓一把揣在口袋里,边走边吃。油柑子也叫“余甘子”“牛甘果”,主要生长在闽南、云南、广西、广东地区。

别看油柑子小小的一颗,它的营养价值很高。其中维C含量比有着“维生素之王”称誉的猕猴桃还要高出八倍。《本草纲目》记载:“余甘果子,主补益气,久服轻身,延年益寿。”换句话说,就是油柑子可以消脂减肥、抗衰老,而这两项功效也被现代实验所证明。除此以外,油柑子的提取物还能恢复肌肤细胞活力,抑制黑色素生成,淡化脸上的黄褐斑、雀斑等,在美容养颜方面也有很好的效果。

油柑子的好处有很多,但直接吃口感太过酸涩,所以一般都会进行再加工,味道比生吃好很多,还有满满的家乡风味。普遍做法是腌制了吃,也有泡酒喝的,还有少数地区会把油柑子拍碎了,蘸辣椒粉混盐拌着吃。

那么,接下来就一起看下油柑子具体都有哪些吃法吧!

腌制

在两广地区,油柑子都是腌渍过后吃,这样可以把它的苦味去掉,保留住回甘的滋味。腌制油柑子分咸、甜两种。

腌制咸油柑:把新鲜摘过的油柑子洗干净,过一遍凉白开,自然晾干后装入罐中。然后把泡制盐水倒入罐里,没过油柑子,放置阴凉处。等果子变黄、变皱,就可以吃了。

腌制甜油柑:油柑洗净后,用粗盐搓一搓,去掉苦味,然后倒入盐水,浸泡一夜去酸涩。第二天捞出,拍裂后放入罐中,再加糖,让甜味浸入果肉。最后倒进凉白开,没过油柑子。密封储存,一周过后就可以吃了。

加盐、加糖的比例可以根据个人喜好调试。腌制油柑,冰镇过后,口感尤其清爽甘甜。

油柑子还可以泡酒喝。洗净后,将表面水分晒干,再倒入高度纯粮食酒浸泡,没过油柑子,最后加入冰糖,放置一个月就可以喝了,放得越久味道也越好。有些地方则直接泡进米酒,不加任何东西,泡制两个月后,风味尤佳。

油柑子饮料

除了直接泡制油柑子这种野果,还可以喝用油柑子做成的饮料。比如这款由柑柠檬茶。饮料的主要成分就是油柑子,还加入了鲜榨柠檬汁和红茶,保留了纯正的功效和风味。补充维生素需求、容易腹胀积食、经常聚餐、口干喉痛都可以喝。滋味浓郁,酸甜交织,夏天来一瓶尤其爽快。出门旅行、休闲逛街的时候,喝一喝,不仅解渴,还可以顺便减肥养颜。

油柑子的功效神奇,吃法也多种多样,是很多人的童年回忆。闽南人说油柑子:“甘回味甜,越吃越少年”,就是对它的最好证明。

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