隆德中梁村：一杯罐罐茶 浓浓乡愁味

炭炉通红炙茶水，茶香弥漫乡愁浓。5月12日，在隆德县观庄乡中梁村，由宁夏日报报业集团扶贫队承办的一场别开生面的赛事——首届原生态罐罐茶大赛在这里举行。村民不论男女和年龄，都是参赛选手。熬茶者，有八九十岁耄耋老人；品茶者，有六七岁孩童。

当天是农历四月初八，俗语说“四月八，狼把儿子引出来试一下”　，也有“四月八，炮上山”的谚语。即从这天开始，万物从春季萌芽状态进入生长旺季，夏季雷雨天气增多，小动物开始觅食。

清晨，薄雾笼罩山村，村民们带着熬茶罐罐、茶叶、大枣、红糖等，从四里八乡赶到村委会。村委会大院里，砖头搭建的简易炉子里炭火通红，早来的村民选好心仪的位置，已经拿出罐罐开始熬茶。

当天，杨国柱早早起床，清洗茶具，准备罐罐茶的佐料。“我七八岁跟着父亲喝茶，几十年来，这还是第一次参加罐罐茶大赛。”今年87岁的杨国柱，喝了大半辈子罐罐茶。如今，能与老伙计们坐在一起喝茶聊天，展露手艺，让他满心期待。

上午9时30分，比赛开始了。杨国柱把注满清水的罐罐搭在火炉上，在炭火的炙烤下，罐内清水沸腾起来，他有条不絮地将茶叶、大枣、菊花放入罐中。炭火炙热，茶水沸腾，杨国柱紧盯茶罐，神情专注。茶水经过反复熬煮，淡黄色的茶沫溢出时，杨国柱迅速抓住罐子手柄，端离炭火，等到茶沫消散，又将罐子放在火炉上继续熬煮，如此反复三次，直至茶水剩下一半才彻底端离。至此，一杯香气四溢的罐罐茶熬制完成。杨国柱高高扬起罐罐，只听“滋啦”一声，伴随着热气腾起，琥珀色的茶水扯成一条直线落入杯中。

“你是客人，先喝第一杯。”杨国柱端起茶杯，请记者品尝。闻着沁人的茶香，一口茶水入口，直觉两颊生香。

“倒茶凤凰三点头，以示对客人的尊重。”今年70岁的村民马留说，罐罐茶也有茶道，选茶、熬茶、倒茶均有讲究。“平时家人用一般茶叶熬制罐罐茶解渴，有客来访时，就用最好的茶叶熬茶招待。”马留说。

罐罐茶在六盘山地区流传已久，成为人们日常生活习惯之一。千百年来，祖辈相传，每天早起第一件事就是生火熬茶，一口馍馍一口茶，茶余饭饱后下地干活。

“干活前喝一杯罐罐茶，一天都不口渴。”杨国柱说，从他记事起，家人喝罐罐茶的习惯一直延续至今，父子孙三代人经常一起熬茶、品茶，畅谈生活中的趣事。

一杯罐罐茶在当地村民心中，已不是喝茶那么简单，它包涵了为人处世的原则，待人接物的礼仪，是精神寄托，也是融入血液中的文化传承。　这杯茶更喝出了乡愁，朋友圈里，抖音，快手里，关于这场比赛的留言中，大量网友追忆自己童年和离开乡村之前看家里老人熬罐罐茶，自己喝罐罐茶的往事。“勾起了我们一代人的乡愁”，网民们说。

“罐罐茶越喝情谊越浓，既喝出了人情味，又能喝出家庭和睦味。”马留对罐罐茶有自己的体会。邻里之间发生纠纷后，大家坐在一起，熬制罐罐茶，边喝边聊，在闲谈中打开心结，化解纠纷了；夫妻之间吵架，熬制一杯罐罐茶，在互相添茶倒水中，矛盾烟消云散。伴随着罐罐茶的茶香，这样平淡简约的生活日复一日，年复一年，勤劳朴实的文明乡风代代相传。

“从前，村民经济条件不好，熬罐罐茶一般用价格便宜的砖茶。现在，条件好了，茶叶品种丰富，有红茶、黑茶、绿茶、花茶等。”杨国柱说，有的村民根据个人喜好，熬茶时加入红糖、白糖、蜂蜜等调成不同口味，冬季加生姜，夏季加菊花。妇女偏爱清淡，男子钟情浓烈。

隆德县素有“中国西部旱码头”之称，古往今来，商贾云集，饮茶历史悠久。随着人们生活水平提高，罐罐茶被赋予了新的内涵，成为培育文明乡风、良好家风、淳朴民风的桥梁和提高乡村社会文明的枢纽。（新消息报记者 剡文鑫 季正 文/图　）