萧山“大庄龙井”:200户家庭侍弄700亩茶园

    3月10日讯：龙井茶是历史悠久、品质优异的中国名茶。杭州萧山作为浙江龙井茶的发源地和主产区之一，目前在萧山区多地都有种植和生产。这其中，临浦镇大庄村出产的大庄龙井较为出名。

    龙井茶是历史悠久、品质优异的中国名茶。说起龙井茶，很多人会想起名声在外的“西湖龙井”，实则，还有一种“浙江龙井”堪与“西湖龙井”相媲美，是浙江名茶谱中的后起之秀。

    萧山作为浙江龙井茶的发源地和主产区之一，目前在临浦、所前、戴村、进化等南片区域都有此类茶叶的种植和生产，这其中，尤以临浦镇大庄村出产的“大庄龙井”较为出名。

    山清水秀的大庄村现有茶树面积700亩，高家坞、西庄、大庄桥3个自然村历来都会采茶炒茶，如今还有200多户家庭在从事这个行当，卖茶收入一直是村民们的主要收入来源之一。

   “大庄龙井”色绿、香郁、味甘、形美，在临浦一带极其有名。老一辈的临浦人爱喝茶，每每进入清明时分，新茶上市，很多人都会到大庄觅茶尝鲜。一位临浦居民这样评价“大庄龙井”：“家乡的茶叶香清味正，呷上一口，嘴边带甜，回味无穷！”70多岁的周彩兰老人自小就会采茶炒茶，一干就是大半辈子。嫩绿的大庄茶叶经她的巧手翻炒，就有了经济价值。每年四五月份，她将新茶带到临浦镇上、萧山城区进行售卖，情况好的时候，一年能挣五六万，这片片茶叶成为家庭收入的重要来源。

    当然了，如果你有幸到大庄参加喜庆宴会或朋友聚会，好客的大庄人就会递上一杯自制的“大庄龙井”，绝对是色、香、味、形俱佳，还可以增添亲切热烈的气氛。

    这项流传了多年的技艺到底有何神奇之处？一位50岁的当地茶农略作了介绍。他说，大庄人的茶树，首先选用的是植株幼嫩、叶片角质层薄的茶苗；再者，施肥也有讲究，一般农家都会施由猪粪等发酵而成的生态自制肥。炒茶方面，老一辈的大庄人都会用手工炒茶法，先在锅里倒入清油，用火烧到五成热，再倒入用水冲过的茶叶，马上起锅，沥干油分。“现代技术发达了，大部分人采用机器炒茶，速度更快，但我始终觉得，手工炒的茶叶，不管是香味还是口感，都略胜一筹。”这位茶农说。

    这些年来，社会经济的发展令大庄村民的就业渠道变得更加宽广，从事采茶炒茶的农户也渐渐少了；与此同时，由于缺少对这一行业的整合，采茶炒茶的村民大多是单兵作战，不少人将新茶卖给外地客商，慢慢地，也造成了炒茶手艺濒临失传。好在大庄村的村干部们及时发现了这一状况，筹备建起了茶文化园，用以弘扬大庄的“茶事业”，还经常开展炒茶习俗活动，尽最大可能将这项技艺代代流传。