济南市场所售横县茉莉花茶多为“李鬼”(图)

    (标题经“”修改，原题《市场所售广西茉莉花茶李鬼多——消费者：不少商贩声称销售的是茉莉花茶 但是难觅当年味 专家：挑选正宗广西横县茉莉花茶须留心》。)

    2月4日讯：济南人爱喝花茶，特别是茉莉花茶。在上世纪80、90年代，茉莉花茶在山东市场都有着绝对的优势，拥有广泛的消费基础。

广西横县是全国最大的茉莉花生产和花茶加工基地。据了解，全县茉莉花常年种植10万亩，花农33万人，鲜花年产量8万吨，年销售收入7亿元；茉莉花产量和花茶产量占全国总量的80%以上，占世界总产量的60%。广西横县的茉莉花茶，济南市场能否买到呢？记者带着疑问，进行了实地的采访考察。

造假行为暗中滋生

茉莉花茶行业联盟有关负责人表示，广西横县茉莉花茶具有独特的品质与特殊的窨制工艺，茶香浓郁、滋味醇和，是同类产品中的精品，一些非法茶商将在别处窨制的茉莉花茶运到横县后再重新发运，冒充广西茉莉花茶。

广西横县由于大面积种植茉莉花，因此获茉莉花之都之称!广西横县茉莉花茶的龙头企业——广西金花茶业负责人告诉记者：“横县具有得天独厚的优势，足够的天然茉莉花可以生产出高质量的茉莉花茶。作为行业标准的制定者，茉莉花茶的制作工艺是非常苛刻的，不法商贩的做法，很难将茉莉花茶做到极致。”

    正宗横县茉莉花茶好茶：见茶不见花

记者走访发现，市场上不少茉莉花茶，里面都是带着花瓣的。有消费者在选购茉莉花茶时，受市场里茶商误导，喜欢挑选茶中夹杂着干花的，认为这样的茶质量比较有保证。

业内人士介绍，市面上很难买到正宗的广西横县茉莉花茶，很多都是偷工减料，或者在外地窨制的茉莉花茶，甚至有很多还是直接将茉莉花干或者玉兰花与茶叶掺和在一起，当成茉莉花茶卖。

 　“其实，真正的横县茉莉花茶，是讲究见茶不见花的，花的香气则早已融合到茶叶中是茶香花香的结合。”该负责人说，茉莉花茶是茶叶吸取茉莉花的香气制成的茶叶，横县正宗茉莉花茶需要多次窨制，有的好茶甚至需要窨制12次。很多人把茉莉花茶当成低档茶，是因为没有接触到正宗茉莉花茶。

算算成本账 辨别是否茉莉香

在不少茶客眼里，当年的茉莉花茶已经沦为“低端茶”、“老年茶”。其实，这也是走进了误区。记者采访广西金花茶业负责人了解到：“我可以给大家算笔账，以2014年行情为例，窨制一斤最普通的茉莉花茶，窨一次至少需要一斤茉莉鲜花，茉莉鲜花的价格均价在15元左右，一窨仅茉莉鲜花成本就要15元左右，加上绿茶茶坯成本，窨制次数和人工成本等，市场上不少所谓的茉莉花茶，根本不是茉莉花茶。在这样刚性的成本前提下，市场上价格那么低的茉莉花茶真的不知道是怎么生产出来的。”

在茶行业多年从事茶叶经营生意的刘先生告诉记者：“当年的茉莉花茶，也不是如今价格低劣的非茉莉花茶。所以现在选购市场上的茉莉花茶，根本就喝不到当年的味道。建议大家购买时仔细辨别，谨慎购买。”

正宗好花茶 茶坯也是上好绿茶

实际上，茉莉花茶的品质有两个基础，一是好的茉莉花，二是好的茶坯，两好相加才能最终产出上好的花茶。

据悉，正宗的茉莉花茶的制作很有讲究，用伏天最好的茉莉花窨香八九次左右，而且这些茉莉花要在当天下午三点采摘，采摘的是含苞待放的鲜花。等到晚上八九点花朵盛开的时候开始和茶坯一起混合窨香。窨制就是让茶坯吸收花香的过程。花茶的窨制是很讲究的，有三窨一提、五窨一提、七窨一提之说，绿茶吸收完鲜花的香味后，就筛出废花渣，所以高档的花茶冲泡多次都有香味。这样的花茶，是带着茉莉的花魂的，茶坯窨吸了茉莉花的香魂，捧在手里香气已溢满茶室。

相关链接：正宗茉莉花茶辨别技巧

一位从事茉莉花茶销售的人士告诉记者，消费者在购买的时候，不能因为贪图便宜而购买冒充的。同时，记者也从专业人士那里得到茉莉花茶的基本辨别技巧。比如看样式:正品茉莉花茶茶坯——绿茶都是经过严格挑选的，所以看起来大小比较均匀，没有任何的杂质。第二，还可以看汤色:正品茶泡出来的汤色黄绿明亮，清澈见底。而仿品的茶叶冲泡出来的汤一般比较浑浊、暗淡。

除了外观的这些认识，还可以通过品尝来判断，品茶主要的就是闻茶泡制的香味和香味持续的时间。正品广西横县茉莉花茶冲泡之后，茉莉花香气比较纯洁，没有强烈的刺鼻气味。而很多以次充好的茉莉花茶在冲泡之后，香气不正。另外，通过几泡后是否还有鲜花的香味来判断，如果三泡左右就没有香气了，一般都是以次充好的。