日照春茶一天一个价辨别春茶依次看闻品(图)

刚刚炒制出来的日照绿茶。

    4月24日讯：清明可谓是春茶价格的分水岭，清明节前的茶稀少且价高，有“明前茶，贵如金”的说法，而过了谷雨，春茶开始大量上市，价格也呈现出多层次化。随着日照绿茶名气越来越大，茶园越来越多，各种品牌也似雨后春笋般出现，业内人士表示，在竞争越来越激烈的绿茶行业，唯有做好品质，坚持做“放心茶”，才能赢得一片天地。

春茶上市，茶农采茶忙

近日，记者来到巨峰镇茶园，天气晴好，茶园里不少采茶工正在采茶叶。“我们村大部分人都种茶叶，现在自己采茶叶，再过一段时间忙不过来，就要雇人采茶叶了。”狮子河村的村民安先生说。

　 “现在每天早上薄家口鲜叶交易市场都很忙碌。”巨峰镇党委的一位工作人员刘先生介绍，整个巨峰有上万亩茶园，而薄家口作为鲜叶交易市场已经远近闻名，现在每天早上都有很多人特意赶来交易。现在鲜叶的价格在每斤80~100元，早上薄家口鲜叶交易市场高峰期一天能交易5万斤。

　 “最好的春茶价格在每斤1500~1600元。”刘先生说，最好的春茶就是在清明前后，价格也高，而春茶真正大量上市的时间为五一之后。

数量有限，一天一个价

4月23日上午，记者走访了市区一些茶叶店，在兴海路的胜得茶行，老板李杰正在炒制茶叶，先将鲜叶放进特质的锅中，然后不停地用手进行翻炒。“不能戴手套，全靠手感觉茶叶的品质和炒制的程度。”李杰说，一般四斤半的鲜叶能炒一斤茶叶，炒制茶叶的锅容量也不一样，一般的锅一次能炒30斤，用时40~60分钟。

　 “春茶上市半个月了，现在出售的春茶品质较好的是4月10日左右采的，价格为每斤880元。”李杰告诉记者，春季是茶叶交易的高峰期，最近店里不少客人都是来买春茶的，为的就是品尝到新年第一茬茶叶，“今年的茶叶品质相比往年要好一些，因为今年春季雨水充足，茶园滋润，茶叶的气味好。”

李杰介绍，茶叶受节气的影响很大，清明前的茶叶最贵，清明之后的茶叶几乎一天一个价，清明前后茶叶价格在每斤1500元以上，4月10日左右的茶叶售价为每斤880元，4月15日的茶叶售价在每斤600元以上，4月20日左右的茶叶价格在每斤500元，现在采的茶叶售价每斤200多元。随着五一的到来，茶叶大量上市，价格等级分化将更加明显。“随着季节的更替，茶叶数量越来越多，再往后价格会不断向下浮动。”李杰说。

竞争加剧，靠品质立足

近年来，随着日照绿茶的名气越来越大，绿茶的品牌也越来越多。虽然各个品牌都有自己的优势，市场也在不断开拓，但是竞争依然在不断加剧。

 　“行业竞争加剧，我们只能靠品质取胜。”李杰说，她在后村镇有自己的茶园，每天清晨5点就开始采茶，她还经常自己亲手炒制茶叶。现在食品安全引人担忧，茶叶内也可能含有药物，为了长远发展留住顾客，就要坚持卖不含药物的“放心茶”。

　 “下一步，我们要以一个产业带动多个产业的发展。”巨峰镇党委的刘先生说，除了薄家口鲜叶交易市场，巨峰镇还在形成干茶交易市场、种植基地、餐饮基地等，一个产业带动其他产业共同发展，也能分散行业的竞争压力，使得农民增收。

辨别春茶，依次看闻品

现在茶叶众多，怎样分辨哪些是春茶呢？李杰告诉记者，分辨春茶可以分三步，依次是看、闻、品。首先看茶叶的颜色和形状，春茶的颜色绿中带黄，叶子小、叶茎肥实，没有单叶片，泡开之后都是小小的尖，非常漂亮，茶水的颜色呈淡淡的绿色。第二步是闻，春茶的气味清淡，略带清香。最后是品，春茶喝起来味道也是淡淡的，苦味中带着一丝清香的甜。

　 “春茶最突出的特点就是清淡、清香、叶子漂亮。”李杰说，如果颜色深、味道浓、叶片大，肯定不是春茶。