2018214期“后厨直播”亮相，后厨食品安全无忧？

中国食品网讯：

如今，外卖作为现代人生活必不可少的一部分，已经渗透在人们的一日三餐中，如何保障外卖食品安全成为消费者担忧的一件事。然而，随之而来的各类外卖不安全事件频发，更是让不少人直接对外卖食品持怀疑态度。

别出心裁的“后厨直播”

为了保障外卖食品安全，各大外卖平台推出了“后厨直播”的项目，借助后厨摄像头，启用可自动识别后厨食安违规现象的智能视频巡查工作站，全天候保障后厨食品安全。如果餐厅后厨的一举一动你都能看清楚，那么还会担心你点的外卖是否干净卫生? 如果你能亲眼看到你的外卖是如何做出来的，你还会担心它有食品安全问题吗?消费者能够通过监控餐厅后厨现况，听起来的确很让人安心，之前海底捞等餐厅多起食品安全事件都是由“直播厨房”曝光，可以证明这种形式的确有用，并能产生威慑力。

别出心裁的“后厨直播”，可以看出各大外卖平台确实是站在消费者角度，认真负责的守护着消费者安全。但是卓奇食品追溯平台小编认为，消费者通过直播所能看到的食品安全状况还是很有限的，后厨的卫生，制作过程的合格固然是保证每一道餐点安全的一部分，但是食材的健康，来源仍然是让消费者感到疑惑的点，彻底打消消费者的怀疑，从根源上切实保障食品安全，应该是平台需要思考的地方。

“餐饮溯源“保障国民食品安全

锅里蒸煮的、桌上摆盘的、嘴里咀嚼的，如何才能保证这些食品的安全?国内专业的第三方食品追溯平台，卓奇食品追溯平台创始人符春彦提出了“餐饮溯源“保障国民食品安全的想法，餐饮溯源，即对桌上每一道成品的来源可追溯，去向可追踪，过程可查询，从根源上切实保障食品安全，让消费者能够彻底对食品的安全放心。