铁观音的鉴别方法

来源：作者：发布日期：2017-03-03 16:25:35

文章简介：　　铁观音的鉴别方法　　安溪铁观音属于半发酵茶，介于红茶(全发酵)和绿茶(不发酵)之间，风味独具，但其种类繁多，质量等次也参差不齐，购买的时候就需要一一鉴别。虽然说铁观音的鉴别方法是一项高深的学问，但也可以是很简单易

铁观音的鉴别方法

安溪铁观音属于半发酵茶，介于红茶(全发酵)和绿茶(不发酵)之间，风味独具，但其种类繁多，质量等次也参差不齐，购买的时候就需要一一鉴别。虽然说铁观音的鉴别方法是一项高深的学问，但也可以是很简单易懂的方法。

了解铁观音的鉴别方法，可以从以下几方面着手：

1、观形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类铁观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

2、察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

3、闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。

4、品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。

以上铁观音的鉴别方法是理论为基础，想要真的掌握鉴别方法，还是要找茶叶店去实践一把，或是让懂茶的朋友手把手教学。

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