如何辨别春茶、夏茶、秋茶

一年四季分为春夏秋冬，每个季节都有当季的蔬菜、水果，且反季节的果蔬与当季相比，口感相差甚远。茶叶也有属于自己当季的品质，“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，这是人们对季节茶自然品质的概括。那么，如何辨别春茶、夏茶、秋茶。

茶树由于在生长发育周期内受气温、雨量、日照等季节气候的影响，以及茶树自身营养条件的差异，使得加工而成的各季茶叶自然品质发生了相应的变化。

如何辨别春茶、夏茶、秋茶?将春茶、夏茶和秋茶的品质特征都了解了遍，就会辨别了。

干看：主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。

凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，红茶色泽乌润，绿茶色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有较多毫毛，且又香气馥郁者，乃是春茶的品质特征。

凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红;且茶叶香气平和者，乃是秋茶的品质特征。

湿看：就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。

冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实，正常芽叶多，叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显者，为春茶。

凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高;绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色芽叶。红茶滋味欠厚带涩，汤色红暗，叶底较红亮：不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显，此为夏茶。

凡香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶。

如何辨别春茶、夏茶、秋茶?经过小编的介绍后，大家可以到茶叶店学着认识茶叶形状，感受茶的滋味。我国的茶叶品种、品质大不同，买茶的时候不能只听店员介绍，一定自己看过、品过。

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