普洱茶的兰香

普洱茶的兰香是储存几年后才会产生的。    宋代有诗云“香于九畹芳兰气，园如三秋皓月轮。”，这是描述普洱茶最美的诗句，普洱茶品尝者最喜欢将它明诵。其中“圆如三秋皓月轮”，指的是像秋天圆大而美好的月亮般的普洱圆茶。“香于九畹芳兰气”，一畹等于三十亩，九畹是比喻广大而多，芳兰是指有香气的兰花，这一句的意义是形容比浓郁的兰花香更奇美。用次嫩的三等、四等、五等普洱茶箐制成的散茶、圆茶，都有兰花的香。有部分的普洱茶在久远陈化历程中，没有得到妥善保存，包裹的竹箬破碎了，已不成筒而散成单片，甚至变为散茶，因而发酵较为快速，兰香已经极为消弱。至于那些大字绿印，由于陈化期甚短，或在陈化过程中太过密封，或仓贮过于干燥，陈化发酵程度还很浅，兰香很明显，但显得冲劲极强，不够沉着细腻，远不如老号圆茶的兰香那么纯正幽雅．也没有那么迷人的魅力。    新鲜的普洱茶菁那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香，而转为“青香”。那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香；如樟香较强而盖过了青香者，则成为樟香普洱茶香。较嫩的三至五等普洱茶菁所含樟香较弱，多为兰香的茶香?。其实，凡到过云南普洱茶原产地的人都知道，真正的上品普洱茶，产自于古茶园里，茶树生长在茂密的原始森林之中，茶树周围生长着各种植物，以樟树居多。古乔木茶树上寄生着许多珍贵兰草、兰花和名贵药材等等，这也许是上等古乔木普洱茶独具的香气的根源。普洱茶的茶香，二十年左右为最好，随着年份的延长，香气便会渐渐减弱。  最幼嫩芽尖或蕊珠的少年普洱茶，会有清淡荷香，而比较成熟茁壮的中、老普洱茶，含有幽雅樟香。兰香是出现在少年过渡到中年的青年普洱茶，所以兰香兼具了荷香及樟香之美，而且也比较含蓄。兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。兰香有一种幽然之香，清爽幽雅，有助于醒脑，全身感觉舒畅，留在嗅觉久久不消，使人产生一种强烈饮用的欲望。一般未泡开的干茶叶，不容易闻到兰香。闻普洱茶的茶香，要学会闻2-5泡的杯底香。待杯中茶尽，杯在渐渐冷却的过程中，淡淡的兰香便会溢出，那是品香过程中最美妙的时刻。泡制工具最好采用瓷器，不宜用吸味的紫砂类茶具冲泡，否则你可能闻不到茶香。