大红袍的真假分辨

大红袍是武夷岩茶的代表，只有武夷山才有真品大红袍。大红袍的春茶四月底五月初开采，每级又有细分，根据品质分为三级，以特级为上。除了等级，根据茶青产地不同，还分为：正岩，即茶青采自武夷山风景名胜区，品质最好；半岩，即采自武夷山风景名胜区周边；洲茶，即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇。由于武夷岩茶这两年市场销量急增，部分茶商将外山茶青作为原料进行仿制。茶叶知识学习网听说仿制量甚至已经达到了真岩茶的两三倍。按照武夷山茶区面积，正品的武夷岩茶，每年的出产量在500万公斤，但目前市场上出现的至少有千万公斤。仿冒假茶来自武夷山附近的漳州南靖，永春、沙县、建阳、清流等省内产茶区，甚至连江西、安徽等外省的一些茶区。茶贩子收购这些茶青后，运到武夷山进行加工拼配，最终以大红袍、老枞水仙等武夷岩茶的面目出现在消费者眼前。有些大的茶贩子，甚至干脆包下整个茶园，就地制作包装。假茶的成本不到正宗武夷岩茶的一半。不仅因成本低可以获取更多的利润，而且仿制茶的上市时间也较正品快一步。这些地方的假茶的茶青，4月中上旬就可以开始采制，5月份就开始在市场销售了。而真正的岩茶，采制期是4月底5月初，而且制作时间也更长，往往要到7月份才有新茶上市。在外形上，仿制岩茶虽也是长条形，但比较紧结，颜色偏青绿，而真正的岩茶，呈绿褐色，耐收藏。在香味上，外山茶仿制的岩茶，香气还是不错的，比较清爽、清香，但岩韵不足。而且不耐泡，往往冲泡两三泡之后味道就淡了。