中华传统名茶及其冲泡方法

中华传统名茶及其冲泡方法

中国是茶的故乡，制茶饮茶有几千年的历史。名茶荟萃，主要品 种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身治疾的药物疗 效，又富欣赏情趣可陶冶情操D品茶待客是中国人雅的娱乐和社 交活动。坐茶馆，茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶 艺在世界享有盛誉。在唐代就传入日本，形成日本茶道。

中华名茶

西湖龙井：此茶为中国著名绿茶，外形扁平光滑，形似琬钉，有色 绿，香郁，味醉，形美四绝佳茗之誉。

黄山毛峰：此茶是清代光绪年间所创制，形似雀舌，色如象牙，滋 味鲜浓甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵，其中金黄片和象牙色是特级的。

洞庭碧螺春：是名茶中的珍品，产于江苏县太湖洞庭山。祁门工夫茶是我国传统功夫红茶的珍品，产于安徽祁门县，色泽乌黑，泛 黑光俗称“宝光”。

大红袍：武夷名茶中数大红袍为最。茶条壮结，匀整，色泽青褐 润亮。

茉莉花茶：是花茶的大众产品，汤色黄绿明亮。

银针白奄：产地为福建的负鼎和政和两县。挺直如针，色ft似银 汤，色浅黄。

君山银针：产于湖南洞庭湖中的君山，此茶芽身金黄，满披银亲， 叶底嫩黄，匀亮。

茶叶的冲泡常识

水：一.水要甘而洁，二.水要活而清鲜，三.贮水要得法,一般用天然水。

茶具：瓷以江西景德镇的最为著名.其次为河北唐山.安徽祁 门。紫砂荼其首推江苏宜兴的。占文记载阳羡即宜兴的瓷壶，明 季始盛，茶具与金玉等价。”可见其名贵。

泡茶技术：一是茶叶用量，二是泡茶水温，三是冲泡时间。

冲泡方式:绿茶以沸水冲泡，清饮为主，一般用玻璃杯冲泡。红 茶多为沸水冲泡或在茶汤中加牛奶、白糖后饮用。花茶宜用透明玻 璃杯，用沸水稍凉再冲泡，以防香气散失。