泡茶技艺--礼仪

礼仪

心灵美所包含的内心、精神、思想等均 可从恭敬的言语和动作中体现出来。表示 尊敬的形式（礼节）和仪式即为礼仪，应当 始终贯穿于整个茶道活动中。宾主之间互 敬互重，欢美和谐。

⑴鞠躬礼

茶道表演开始和结束，主客均要行鞠 躬礼。有站式和跪式两种，且根据鞠躬的 弯腰程度可分为真、行、草三种。“真礼”用 于主客之间，“行礼”用于客人之间，“草礼” 用于说话前后。

一一站式鞠躬：“真礼”以站姿为预备， 然后将相搭的两手渐渐分开，贴着两大腿 下滑，手指尖触至膝盖上沿为止，同时上半 身由腰部起倾斜，头、背与腿呈近90。的弓 形（切忌只低头不弯腰，或只弯腰不低头）， 略作停顿，表示对对方真诚的敬意，然后， 慢慢直起上身，表示对对方连绵不断的敬 意，同时手沿脚上提，恢复原来的站姿。鞠 躬要与呼吸相配合，弯腰下倾时作吐气，身 直起时作吸气，使人体背中线的督脉和脑 中线的任脉进行小周天的气循环。行礼时 的速度要尽量与别人保持一致，以免尴尬。 “行礼”要领与“真礼”同，仅双手至大腿中 部即行，头、背与腿约呈120°的弓形。“草 礼”只需将身体向前稍作倾斜，两手搭在大 腿根部即可，头、背与腿约呈150°的弓形， 余同“真礼”。

若王人是站立式，而客人是坐在椅 (凳)上的，则客人用坐式答礼。“真礼”以 坐姿为准备，行礼时，将两手沿大腿前移至 膝盖，腰部顺势前倾低头，但头、颈与背部 呈平弧形，稍作停顿，慢慢将上身直起，恢 复坐姿。“行礼”时将两手沿大腿移至中 部，余同“真礼”。“草礼”只将两手搭在大 腿根，略欠身即可。

——跪式鞠躬：“真礼”以跪坐姿为预 备，背、颈部保持平直，上半身向前倾斜，同 时双手从膝上渐渐滑下，全手掌着地，两手 指尖斜相对，身体倾至胸部与膝间只剩一 个拳头的空档（切忌只低头不弯腰或只弯 腰不低头），身体约呈45°前倾，稍作停顿， 慢慢直起上身。同样行礼时动作要与呼吸 相配，弯腰时吐气，直身时吸气，速度与他 人保持一致。“行礼”方法与“真礼”相似， 但两手仅前半掌着地（第二手指关节以上 着地即可），身体约呈55°前倾；行“草礼” 时仅两手手指着地，身体约呈65°前倾。

⑵伸掌礼

这是茶道表演中用得最多的示意礼。 当主泡与助泡之间协同配合时，主人向客 人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意 思为：“请，，和n射谢”。当两人相对时，可均 伸右手掌对答表示，若侧对时，右侧方伸右 掌，左侧方伸左掌对答表示。伸掌姿势应 是：四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧 斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头， 动作要一气呵成。

⑶寓意礼

茶道活动中，自古以来在民间逐步形 成了不少带有寓意的礼节。如最常见的为 冲泡时的“凤凰三点头”，即手提水壶高冲 低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示 欢迎。茶壶放置时壶嘴不能正对客人，否 则表示请客人离开；回转斟水、斟茶、烫壶 等动作，右手必须逆时针方向回转，左手则 以顺时针方向回转，表示招手“来！来！ 来！”的意思。欢迎客人来观看，若相反方 向操作，则表示挥手“去！去！去！ ”的意 思，另外，有时请客人选点茶，有“主随客 愿”之敬意；有杯柄的茶杯在奉茶时要将杯 柄放置在客人的右手面，所敬茶点要考虑 取食方便。总之，应处处从方便别人考虑， 这一方面的礼仪有待于进一步地发掘和提 高。