径山香茗
茗香，洒然忘疲，之赞誉。
南宋开庆年间，日本佛教高僧大 禅 师来径山寺研究佛学，修业五年，于景定四 年（1263)回国时，带去径山寺的“茶道具”、 “茶台子”，传播径山寺之“点茶法”与“茶 宴”，促进了日本茶道的兴起。
南宋时期，还有日本圣一禅师，来径山 寺研究佛学，回国时带去茶籽，播种于安倍 川与藁科川，并带去饮茶器具，传播径山寺 的“研茶”制法。至今，日本还传颂着圣一 禅师从中国传入茶籽和制茶方法的功德。
径山茶 制技术考究，嫩 早摘是径 山茶 摘的特点。径山茶以谷雨前 制品 质为佳。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶 初展。通常1千克“特一”径山茶需 6. 2 万个左右的芽叶。
径山茶属烘青绿茶。手工炒制，小锅 杀青，扇风散热是径山茶的加工特点。具 体分为：鲜叶摊放、小锅杀青、扇风摊凉、轻 揉解决、初烘摊凉、文火烘干等工序。
径山茶条索纤细苗秀，芽锋显露，色泽 绿翠；香气清幽；汤色嫩绿莹亮，滋味鲜醇， 叶底嫩匀明亮，经饮耐泡。
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