雨花茶长在古都南京

南京是座历史古城被称为“六朝古都”，去南京游玩一番就能够真切的感受到帝王之都的古韵，也能感受到那山与水的完美结合。

中外游客到南京观光，必购的有两件纪念品：一是圆润可爱的雨花石，一是清雅幽香的雨

花茶

。

雨花茶的命名有其特殊的纪念意义。它翠绿挺拔，尤如松针，仿佛牺牲在雨花台的革命烈士的铮铮铁骨，象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶

茶史追溯

　  "雨花茶"在我国茶名中实为罕见，但"

雨

花茶

"的生产历史却十分悠久。南京在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽栖霞寺（南京）采茶的传说为证，今天的栖霞寺后山仍有试茶亭旧迹。至清代，南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后，当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作，并在1959年春创制成功。以后，雨花茶又在各届

"雨花茶"的品质特征

是：其外形犹似松针，条索细紧圆直，锋苗挺秀、白毫隐露、色泽墨绿。汤色清澈明亮、滋味鲜爽甘醇、香气清香幽雅、叶底嫩绿匀亮。

雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。

    雨花茶

是

绿茶

炒青

中的珍品，也是

中国

三针之一，

如今的雨花台辟有一千多亩葱郁碧绿的茶园，雨花茶以其清雅的茶名、独特的品质在我国

绿茶

中一枝独秀，颇具魅力。

    此外

雨

花茶

必须在谷雨前采摘，采摘下来的嫩叶要长有一芽一叶，长2.5至3公分，制作过程中全部为手工完成。否则不许上市。