南靖土楼茶背后的故事

南靖土楼茶

中国人爱喝茶是闻名世界的，开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，茶是其中之一，是中国人每天必做的功课，这一点恐怕连茶圣陆羽都始料未及。

因为中国人爱喝茶，茶文化自然浓厚。

作为世界文化遗产福建土楼所在地，福建省漳州市南靖县不仅有福建土楼“标本式”建筑田螺坑土楼群、东歪西斜裕昌楼、云水谣，还有梅花飘香，让摄影家着迷的梅林“妈祖过海”民俗，更有让游客流连忘返的南靖土楼茶。

南靖茶田

南靖位于漳州市西北部，九龙江西溪上游，森林覆盖面积达73%，年降水量1700mm以上,素有“树海、竹洋、青山、绿水”之美名。山水交融，云雾缭绕，气候温润，适合茶叶生产，是闻名遐迩的茶叶之乡，茶历史源远流长，茶文化底蕴深厚。《南靖县志》记载：隋末唐初南靖县人就有采制野生茶的习俗。

南靖人生产茶叶的历史，起源于野生茶。野生茶生长在深山老林里。2008年8月，南靖县农业局茶叶研究室对全县南坑镇、船场镇、书洋镇、梅林镇、奎洋镇、和溪镇、金山镇、龙山镇、山城镇共9个镇84村进行茶叶半野生群落普查，调查结果为面积7940亩，100亩以上的村落为46个，50亩以上的村落为37个。品种特征为白芽菜茶。

航拍南靖土楼与南靖茶田

春季气温适中，雨量充沛，因而清明时节采制的茶叶嫩芽，茶色泽绿翠，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是为佳品。清明茶，就是以野生茶为原料，采用传统手艺精加工而成。加工后的清明茶，略带苦味，汤色深红，醇厚回甘持久，口感特殊，口齿生津，韵味无穷。储藏愈久，清凉效果愈好。

清明茶有养肝清目，化痰除烦解渴、清脑提神的功效。现代研究证明茶叶具有抗癌、降血脂、降胆固醇、延缓衰老等作用。祖先寻找药物发现，茶叶有解毒的作用，据《神农本草·心经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”心经中所说的茶，系指纯天然的野生茶。

关于清明茶，在南靖县南坑镇高港、葛竹、金竹、南高、虎伯寮等地还流传着一个故事：明末清初，在高港有一个曾家媳妇张氏，有一次身体不适，到保生大帝庙求了一个药签，药签中说，熬喝清明茶即可。于是张氏照此签用药。次日，张氏果然慢慢痊愈，精神清爽！

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