茶匠蒋维明：把心守住，把茶做好，让更多人爱上中国茶

2月13日，热闹了大半个春节的映秀镇渐渐冷清下来。抓住难得的休整期，蒋维明安静地在茶祥子制茶坊后山的口味测试实验室里忙着调配新茶。

这个口味测试实验室，是蒋维明去年新建起来，重点在于方便研究和调配出适合不同国家对中国茶口味的独特需求。“外国人喝茶没有茶性的概念，而是更注重味道。”蒋维明说，通过实验和调配，希望“一带一路”沿线国家能有更多人爱上中国茶。

去年一年，蒋维明的制茶坊建起了黑茶双创中心、口味测试实验室和茶叶储存深冻库，研制出的精品藏茶推介和卖到了哈萨克斯坦、俄罗斯、乌克兰、土耳其、伊朗、希腊等“一带一路”沿线20多个国家。

今年重点推出“盛世公主”新茶品

茶是口腔里的香水、肠道里的良药。口味测试实验室，自然也成了蒋维明制茶坊最重要的一处场所。

2月13日，口味测试实验室内的旧木桌上，摆满了不同节气的茶叶，以及称重器、显微镜等各种配茶器具。

春早期、中期和晚期茶的茶性和口味各有侧重，蒋维明耐心地一点一点地按照相应的比例进行调配，有时还加一点自己栽种的新鲜薄荷。“加点薄荷来调味，这是摩洛哥人喜欢的喝茶方式。”蒋维明透露。

为了调配和研制出好的藏茶，每天晚上12点到次日凌晨两三点，蒋维明都会呆在工作室“充电”，学习不同国家的茶文化和茶知识。

如今在这里，蒋维明调配和研制出的新茶品，被更多来自不同国家的人所喜爱。让蒋维明印象最深的是，去年5月，受邀到四川访问的日本一位政府官员不仅喝了他的茶，还把店里的藏茶买了精光。

去年，建了黑茶双创中心，茶祥子的制茶工艺也有了明显变化。变化来自于制茶坊里添加的一套现代化制茶机器。蒋维明告诉记者，通过机器生产，能实现高效和洁净化生产，实现传统工艺与现代管理的有机结合，这也是他去年建立黑茶双创中心的初衷。