打破无规可依 柑茶行业有了地方标准

本报讯（记者 赵世杰）记者从中国茶叶流通协会了解到，日前广东省卫生健康委员会发布了《广东省食品安全地方标准新会柑皮含茶制品》，这是其成立后发布的食品安全标准，该标准将于2019年5月1日正式实施。此标准为地方柑皮含茶制品行业提供了统一的标准规范，有效地打破了该行业长期无地方标准、行业标准可依的尴尬局面，实现柑皮含茶制品行业持续健康发展。

近年来，在行业人士的积极推动下，新会陈皮产业发展迅猛，让陈皮回归品饮消耗的大众消费之路成为必然的趋势。中国千年以上的茶文化历史孕育了广泛的群众基础，加之消费市场升级，人们开始注重健康养生，全民喝茶已蔚然成风。

但是，值得注意的是，由于柑茶制品逐渐成为“茶界新宠”，行业发展势头迅猛，由此也带来了一些问题，比如产品质量参差不齐，以次充好、假冒新会柑茶。因此，为了净化市场，推动柑茶制品的健康发展，让群众喝正宗的“新会柑茶”，新会柑茶制品急需国家标准、地方标准或者行业标准对市场加以规范。而新发布的《广东省食品安全地方标准新会柑皮含茶制品》将很好地解决市场存在的问题。

据悉，该标准从“产品分类”“感官要求”“技术要求”“理化指标”“贮存和运输”等方面对新会柑皮含茶制品进行规范。其中，“产品分类”方面，规定柑皮含茶制品主要分为“填充型”和“拼配型”两类。同时，所用的新会柑应采用新鲜果实，果面不应打蜡，并符合DB44/T601的规定，并且对其污染物限量、农药残留限量等都进行了明确的规定，尽量保持新会柑皮的纯味。

另外，在“感官要求”方面，明确强调新会柑皮含茶制品应干燥，无霉变、无虫蛀，无正常视力可见外来杂质等内容。我们知道，无论是柑皮含茶制品，还是其它茶叶，都少不了干燥环节，传统茶叶主要通过人工炒制、干燥，与外界接触较多。制茶工人稍微不注意，人工携带的外来污染物很容易造成柑皮含茶制品的污染，影响品质安全。目前，市面上出现了全自动茶叶烘干机，由于热风在烘干箱内封闭下降式循环，减少茶叶受到外界污染，并且热效率高，节约能源。

对于“理化指标”，规定柑皮含茶制品的水分、铅含量等项目的限量值。由于茶叶农残、铅、氟超标等问题时常见诸报端，也让消费者担忧饮茶的安全性。由于茶叶中的重金属铅主要来自土壤，柑皮及制品中含有重金属铅或者铅超标不可避免。为了保证柑皮含茶制品的食用安全，利用先进的食品检测仪器，比如重金属检测仪，把控茶产品中铅含量对保障质量安全至关重要。