大家最惦记的那一口春天滋味，西湖龙井头茶今年要迟到

浙江24小时-钱江晚报记者 黄莺 通讯员 李林峰 金晶

2019年2月24日，我们终于盼来了像样点的太阳了。喜极而泣有没有？！

西湖边到处是寻找春天的人们，春天里大家最惦记的杭州滋味西湖龙井怎么样了，今年这么多的雨水，龙井们能不能在早春时节长出一树好茶叶？

“我这几天天天都在茶山上转悠，往年这个时间，已经有2毫米左右新长出来的芽头了，但是今年还没有，都是去年的越冬芽。”已经有44年炒茶制茶经验的转塘街道桐坞村茶农、西湖龙井采摘和制作技艺省非遗传人樊生华告诉钱江晚报记者，“拿去年来说，我们村最早的一锅茶叶是我家炒的，我记得在3月12日左右，当时一天就能炒出3斤的茶，那鲜叶就能采到十多斤。今年第一锅茶估计是肯定要晚了，但是晚几天，现在还不能确定。”不过樊生华说，今年群体种的明前茶可能不会多。

其实，今年2月绝大部分时间一直在下雨，但是对西湖龙井的影响并不是很大。西湖街道农技站站长、浙大茶学博士林晨说，茶叶的生长一个要温度，一个要湿度，今年2月虽然雨水多，但是温度比往年偏高1℃，对春茶生长不仅奠定了适宜的水分条件，而且气温偏高，是利于早生种茶叶萌动生长的。

（龙井茶园内，茶叶芽头还是越冬芽。金晶摄）

到底今年的春茶会晚几天？

“根据往年的经验，西湖龙井最早可以采是在3月10日左右，如果气温一直偏低，最早的开采时间也可能会推迟到3月20日左右，去年集中开采时间就是在3月20日左右。今年的具体情况要看3月初的天气，倒春寒是茶叶最怕的。”林晨说。

樊生华也表示，别看西湖龙井的产茶范围不大，但是因为山势等原因每一片茶园的小气候和环境会有微妙的不同，具体开采时间也是不同的，打个比方，同样是群体种，龙坞的茶可以采了，西湖边有些山上的茶就要晚5天左右；同样一个山头，晒得到太阳的山顶和晒不到太阳的山脚，又要差个三五天。

到底什么样的天气，才是龙井茶的最爱？

“清明节前，下夜雨，白天又是晴天，龙井茶就是一天一个样子，这个时候每天早上去茶园都觉得非常开心，茶园的空气很清爽，茶叶的样子也很漂亮。”今年68岁的茅家埠茶农孙女士告诉记者，她已经联系好了往年来采茶的茶工，趁着昨天天晴，给茶工们打扫好房间晒好了被子。“杀青的机器上油保养好，采茶用的茶编、茶篓、簸箕都拿出来晒晒太阳，难得看见太阳，我们要为茶忙季先做点事情。”