【春光无限美 贵州绿满园】黔南州：青山绿水出好茶

 　　一杯毛尖香天下　

3月9日，海拔1600米的螺丝壳高山上，云雾茫茫。看着绵延起伏的绿色茶园，张子全的眼里绿意葱茏。“估计还要十来天，春茶就能下树了。”

54岁的张子全是都匀市毛尖镇的茶农，自12岁时在祖父的教导下炒制第一锅茶之后，就与都匀毛尖结下了不解之缘，如今已经是都匀毛尖茶制作技艺国家级非物质传承人。

“孙志刚书记在全国‘两会’上，邀请大家到贵州来喝干净茶。作为贵州‘三绿一红’的代表，都匀毛尖不仅干净，还有不一样的好滋味。” 张子全给记者泡了一杯都匀毛尖，观之汤色清澈、叶底明亮，闻之香气清嫩，喝罢滋味鲜浓、回味甘甜、唇齿留香。

都匀市茶产业发展局副局长蒙祖辉告诉记者，都匀毛尖的好滋味，就“藏”在这片山里。

高山云雾出好茶。黔南地处云贵高原东南斜坡，苗岭山脉南侧，平均海拔997米，年平均气温17℃，年平均降水量1400毫升左右，森林覆盖率63.49%。这里山势起伏，终年云雾缭绕，阳光多散射，有利于茶叶内芳香物质的形成和积累；土壤疏松湿润，以硅铝质黄壤为主，富含有机质，Ph在4.5-6.5之间，茶叶中的农药残留和其他污染几乎为零。因此，在中国十大名茶中，都匀毛尖茶拥有六个中国之最：海拔最高、降水最均匀、云雾最多、气候最温和、茶区森林覆盖率最高、茶树生长环境最好。

“老天爷给了黔南好茶，我们倍加珍惜。”都匀市一品茗茶业有限公司总经理许绍龙说，“都匀毛尖在生产过程中不施化肥、不打农药、不打除草剂，全部采用农家肥和有机肥、生物防虫、人工除草，虽然成本增加了，但是能保证茶干净净的品质。”

得天独厚的自然环境和茶农对品质的坚守，滋养出了都匀毛尖的馥郁芳香，也让都匀毛尖香飘千年。

从明朝开始，黔南茶叶就被列为贡茶；在1915年巴拿马万国博览会上，都匀毛尖以其优良的品质与贵州茅台酒同获金奖；1956年，毛泽东主席亲笔赐名“都匀毛尖茶”；1982年，都匀毛尖被评为“中国十大名茶”。

虽然都匀毛尖名声在外，但产业发展情况却不容乐观。都匀市毛尖镇坪阳村总阳民族村寨组长陆永银告诉记者，十多年前，茶企业各自为政，茶产业出现“小”、“散”、“弱”、“乱”的困惑，都匀毛尖不畅，寨子里大部分村民都选择外出打工，“看着坡上的茶园一片一片的荒着，很心疼。”