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记者探访济南多家超市冷藏食品贮存情况发现不少小超市为省钱常温卖

来源：作者：发布日期：2018-10-31 08:49:42

文章简介：　　▲一家超市内，部分应冷藏保存的酸奶放在展示柜的玻璃盖上，相当于在室温下。　　◥酸奶在上架前被放在地上，上架过程不能保证冷藏条件。　　市中区检查的超市发现了冷冻食

记者摸了摸分货筐内的一款咖啡色的袋装酸奶，奶的温度略凉，但并不冰手，奶的包装上写着需要在2℃—6℃冷藏。旁边直接从地上垒起的未开箱酸奶，记者手放在纸箱上，感觉不到明显的凉意。而一旁冷藏柜上的袋装奶，手刚接触到奶的包装就能感觉到冷。“这些酸奶是从冷藏车运到店里来的，有一个上架的过程，冷藏柜外温度确实难保证在6℃以下，不过，现在这个天气对品质不会有多大影响。”超市工作人员强调，不少消费者在购买这些冷藏的酸奶或鲜奶后，也会放一放等温度上升一些再喝。

上午9时20分，在解放桥家乐福超市，各品牌酸奶正在上架，其中伊利展示柜前，销售人员把酸奶放在超市手推车里上架，为了让这些酸奶能有更好的位置，她把六七瓶酸奶放在了冷藏柜外的一个小桌子上，并向记者推销。同时，在展示柜的玻璃盖上，几十瓶各种品类的促销酸奶则和手温差不多。“这个上面的直接喝就行，不凉了。”销售人员说。

该超市内还有多个品牌的鲜奶、酸奶正在上冷藏柜，一款待上架的蒙牛酸奶已经开箱，记者摸了摸，酸奶温度只比手温略低，比冷藏柜内的酸奶“体温”高了不少。而旁边还未上架的几瓶得益鲜牛奶摸起来和手温差不多，它的包装上同样要求在2—6℃冷藏保存。

“现在这个温度还好些。夏天室温动辄35℃以上，需要冷藏的酸奶从冷藏车里下来再到冷藏柜里，中间肯定有一段时间是暴露在室温下的，很难保证这个过程中的品质。”市民荆先生提出了自己的质疑，像一些要求全程冷链的冷藏冷冻食品，在运输末端很难保证完全在规定温度下保存。

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