宜良宝洪茶的冲泡-普洱茶道

宜良宝洪茶的冲泡-普洱茶道

宝洪茶是宜良县生产，属中小叶高香型茶树品种。当 鲜叶采下1~2小时即散发出花香，香气高锐持久，故有 高香茶之称。由于宜良气候温和，年平均气温16.3度，年 平均降雨量1000毫米左右，风力仅24米秒，宝洪山 —带茶园海拔1550~1630米之间，山峦起伏，云雾缭绕， 漫射光占优势。茶树对光的利用率相对增加，提高了茶叶 里的有效物质，在长期优越的生态环境条件下，农民精心培育，形成宝洪茶萌发力强，芽叶肥 壮，白毫丰满，成茶香气高锐持久的 特点，群众形容宝洪茶的香气道"屋 内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一 人泡茶满屋香"，可见宝洪茶确属香 高质优，人人称赞的名茶。宝洪茶品 质分为1~3级。此茶外形扁平光滑， 苗锋挺秀，汤色碧亮，味浓爽口，香 气馥郁芬芳，高锐持久。1980年被评为云南省名茶之一。

宝洪茶为中小叶种，高香型。芽叶看似柔弱却并不娇气。901的水温刚好可以让其滋味香气 二者兼顾，若配以当地山泉水则更佳。玻璃杯和盖碗都可以用来冲泡宝洪茶，前者观形、看汤， 一杯在手慢慢欣赏；而后者的优雅细腻似乎更符合宝洪茶的个性，不紧不慢耐心体会每一泡茶汤 的变化，香气的层次，才会明白原来绿茶不单可以活泼也可以如此内蕴、饱满。

1200多年前，有一位福建僧人来到宜良宝洪山开山建寺，并随之种下了来自福建的茶种。 如今的宝洪寺，早已没有了昔日鼎盛的香火，惟有断墙残瓦和丛生的野草安静地经历着世间的风 雨。"春有花，夏有杜鹃鸟，秋有明月，冬雪清凉也。"在四季的轮换中，不知是不是因为有了 寺院的灵气才有了灵气的宝洪茶。而今的宝洪寺虽没有了如云的香客，但宝洪茶的茶香却从未让 这里寂寞过。此套茶艺设计意在用空寺、香茶体现茶的朴素本色之美。

1、投茶-无心之茶

选用色彩明快大方的粉彩盖碗，与碧绿的茶芽相对 比，高锐的花香相呼应。温具后投入3克茶叶。

2、冲泡-鸟幽声声

901的水温可以通过吊水得到。从低至高慢慢提升水线，沿着盖碗壁流下的泉水浅唱低吟，好似山谷中传来的幽幽鸟鸣。

不要着急一次就把水加满，先要让少量的水漫过茶面，别忘了闻一闻此时的香气，豆香、嫩香、甜香……的混合香气会让你满心欢喜。再悠悠将水注至盖碗口沿下方稍浅处，让茶芽们快乐的舒展飞舞，她们小小的身躯会像花儿一样的开放。

3、分茶-迎风花影

轻轻翻动茶汤，30秒后就可以出汤了再将公道杯中的茶汤均分到品茗杯中。

4、品尝-坐看绿苔

手里捧着这杯充满寺院灵动气息的香茶时，别忘了先欣赏一下盖碗里的茶叶，它的香气已经变得类似玫瑰却更为清雅，小小的茶叶充满了绿意，叶底肥厚而有活力，蕴藏了一整个春天的柳绿花红。

再喝一小口茶汤，让你的味蕾在鲜浓爽口中苏醒，让我们的心灵在山寺花开的意境中涤荡。