“小师傅”也有大手艺 松阳开设专业班培养茶产业青年人才

教授传统手工制茶技艺

“炒茶杀青的时候要抛蒙结合，温度前高后低，整形的时候要边炒边整，整到样子卷曲，像猴子一样。烘干的时候要注意充分烘干，香气挥发”。3月8月，在松阳职业中等专业学校的茶叶实训基地内，卢良根正在耐心细致给茶业生产与加工专业的40多名学生教授传统手工制茶技艺。

卢良根是原县农业局退休的高级农艺师，也是县里出名的种茶、制茶专家，被聘为县中等职业专业学校的外聘老师以来，从茶业种植到手工炒茶，卢良根每周都会给学校的茶业生产与加工专业的学生授课。

教授传统手工制茶技艺

眼下，正是松阳采茶炒茶的季节，松阳是产茶大县，随着茶产业规模和产业链的外延拓展，人才短缺的问题越来越突出，尤其是年轻人大都不愿意从事茶产业生产，能够熟练掌握体现地方传统茶文化的手工炒茶技艺的年轻人更是少之又少。

为了吸引更多的年轻人参与茶产业发展，积蓄更多的年轻力量，激发产业发展活力，该县县委人才办印发了《关于打响“松阳茶师”品牌 培育松阳茶产业人才的实施意见》，将茶产业青年人才作为重点培育队伍，并于2017年在松阳县职业中等专业学校开办了“茶业生产与加工专业”专业班，专门培养掌握茶叶种植、生产和销售等知识技能的复合型青年人才，将手工炒茶列为学生必须掌握的一项专业技能。

学生们围着老师学习

“相比较理论课，我和班里的同学都特别喜欢手工炒茶这门专业实践课，半个多学期来，我们已经掌握了手工炒茶的基本技能，同学们去年还作为辅导老师，参加了去年县里组织的社会人员‘松阳茶师’培训”。刚上一年级的汤昊麟对自己的炒茶手艺充满信心。

“现在茶叶生产企业专业人才都比较紧缺，我们开设茶叶生产与加工专业班，不仅可以很好地解决学生就业问题，也可以为我们县里培养一些茶产业专业人才，有助于把手工炒茶传统技艺更好地弘扬传承下去。” 松阳县职业中等专业学校副校长潘红枫说。